你知道如何健康用油嗎?

文章來源: 發布時間:2018-04-23 14:25:45

如何健康用油

一、我們應該如何選擇呢?

油除了對人體提供能量和增加食物口感以外,主要是對健康非常重要,提供人體脂肪酸。脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。人體需要的飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸是有一定的比例,以前認為是按:1:1:1食用好,現在證實飽和脂肪要小于1。

飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸一般食用油中都會含有這三種,只不過含量有高有低。動物油、椰子油和棕櫚油主要的成分是飽和脂肪酸,心臟病人就要少選擇。玉米油、花生油,菜籽油,橄欖油單不飽和脂肪酸的含量較高,可作人體需要的最多的單不飽和脂肪酸的來源。葵花油,大豆油和海鮮類中含的多不飽和脂肪酸較多。多不飽和脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸是必須脂肪酸,是機體不能合成的。必需脂肪酸不僅為營養所必需,而是與兒童的生長發育和成長健康有關,更有降低血脂,治療冠心病的作用,且與智力發育、記憶等生理功能有一定的關系,這兩種必需脂肪酸,不能缺乏,否則會形成脂肪酸缺乏疾病。

亞麻酸和亞油酸每天攝入比例應該是1:(4-6),現代人群油的攝入過高,亞油酸攝入太多,而亞麻酸攝入較少,不成比例,據調查比例是1:20,所以我們可以食用山茶油和紫蘇油來補充亞麻酸。亞麻酸是EPA、DHA的前體,是很重要的。不同的食用油的脂肪酸構成不同,營養特點也不同,因此應該經常更換油的種類,不能單一食用一種油,建議大家可以買小包裝的不同的油,調換食用不要偏愛一種,這樣才能攝入這些脂肪酸,讓身體更健康。提醒大家不能過量吃油,中國營養協會推薦每人每天25-30g油即可。少吃油,吃好油,對于肥胖者和心腦疾病者一定要限量了。

二、食用油時一定要注意以下幾點?

1) 不能多吃,油類熱量很高,容易引起肥胖,會增加心腦疾病的風險。

2) 烹飪時,油不宜過熱,有些油特別容易氧化,而且溫度過高會形成很多治癌物,影響身體健康。如橄欖油,亞麻籽油等,做涼拌比較好。

3) 不能反復用油,會發生復雜的化學反應產生毒物,毒物會越來越多,油最多用兩次。

三、如何儲存油?

密封 、避光 、低溫 、干燥

四、如何挑選油?

1、看 顏色清淡、無沉淀物或懸浮物。

2、聞 無臭味,保存中沒有使人討厭的酸敗氣味,油的氣味正常、穩定性好。

3、嘗 有焦苦味就不好。

4、要求其富有耐寒性,若將油放在低溫下,也不會產生渾濁物。

 

注册赠分的捕鱼平台24小时在线 安徽时时开奖结果 北京5分彩从哪出的 浙江十一选五走势图爱彩乐 大了透开奖开奖结果 时时走势图分析技巧 北京体彩十一选五推荐号码 大众彩票APP 安徽时时开奖结果走势图 湖北11选5走势图的微博 江苏11选5爱彩人彩票网 湖北福彩快三开奖走势 极速时时网站是多少钱 云南11选5开奖结果查询 重庆时时2期4码计划 2019074期双色球蓝球 足彩任九投注规则